菜花炒肉怎么做
食材:瘦肉80克,花菜120克,姜三片,蚝油,料酒,盐,鸡精,豆瓣酱一勺。
1、花菜用手掰成小朵,瘦肉切片备用。花菜先用滚水焯水一分钟,而后控凉,水洗净备用。
2、锅中热油爆香姜片,加入瘦肉炒至表皮微焦。
3、焯好水的花菜放入锅中翻炒两分钟。
4、加十毫升的温水,适量的蚝油,料酒,盐,鸡精,一勺豆瓣酱,均匀翻炒一分钟后即可出锅品尝。
菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际,口干渴、小便呈金黄色,大便硬实或不畅通时,用菜花30克煎汤,频频饮服,有清热解渴,利尿通便之功效。
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