炒河粉怎么做好吃
食材:河粉、猪肝、猪瘦肉、绿豆芽、油菜;调味料:蚝油、胡椒粉、淀粉、老抽、生抽、盐、鸡精、料酒、葱、姜、蒜、食用油。
1、新鲜猪肝一块,切成薄片。猪瘦肉一块,切成丝。猪肝片用水泡半小时,要多清洗几遍,为了去血去腥。
2、猪肝和瘦肉丝里,分别加入盐、胡椒粉、淀粉、料酒抓匀。
3、锅里热油,葱姜蒜末爆香。放入肉丝、猪肝,大火翻炒。加入绿豆芽和油菜。
4、倒入河粉大火翻炒。加老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精,大火炒匀,即可出锅。
小贴士:
1、河粉买湿的回来直接炒,也可以买干的自己泡、煮。
2、猪肉和猪肝一定要淀粉上浆,炒起来不会老。
3、全程大火爆炒,可以用筷子炒,炒得更均匀。
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