老式馓子的做法和配方
老式馓子的做法和配方:
1、准备材料:面粉300g、鸡蛋1个、水120ml、黑芝麻适量、盐3.5g。
2、鸡蛋、水、盐搅拌融合后加入面粉、黑芝麻。
2、揉面至两面光滑。
3、揉好的面团盖上保鲜膜醒一小时。
4、醒好的面团直接用擀面杖擀薄。
5、切成长条,两头不要切断。
6、撒一点面粉将切好的面分开搓细一点。
7、准备一大碗油,将搓好面一层层打圈泡在碗里。
8、泡一小时以上。
9、将面一圈圈绕在手上。
10、再用筷子支起来,拉长放入油锅。
11、不要太大火、炸好即可。
馓子:
馓子,又称食馓、捻具、寒具,是一种油炸食品,香脆精美。北方馓子以麦面为主料,南方馓子多以米面为主料。馓子色泽黄亮,层叠陈列,轻巧美观,干吃香脆可口,泡过牛奶或豆浆后入口即化。馓子是用油水面搓条炸制而成,主要营养成分是脂肪及碳水化合物,属高热量、高油脂类食物,不宜多食。
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