应县美食
应县美食凉粉、滴溜、牛腰、羊杂割、熏肉、油糕、揪片、块垒等。
1、凉粉:应县凉粉是用淀粉制成的,是当地别具风味的一种传统特色小吃,在街头摆摊叫卖的四季不绝。
2、滴溜:应县滴溜采用优质玉米制成,成品滴溜黄莹莹颤悠悠,看似柔嫩,实则筋韧,富于弹性。
3、牛腰:应县牛腰,山西应县传统特色小吃,属于面食。
4、羊杂割:羊杂割在山西不同地区叫法不同,吃法也有不同。有曲沃、太原、大同为代表的南、中、北三路做法,南路杂割(曲沃)讲求水熬煮,原汁原汤,汤色乳白,其味醇香。
5、熏肉:应县的熏肉以薛家熏肉最为受捧,皮烂肉嫩,表里一致,色泽鲜艳,味道醇香,肥不腻口,瘦不塞齿,不仅风味独特,且营养丰富。
6、油糕:油糕,主要以黄米面(即软黍米面)为皮,以糖料或枣泥、豆沙为馅,经油炸制的一种节日食品,在当地非常受欢迎,在应县宴席上一般都会有油糕。
7、揪片:山西是面食的故乡,其中揪片是做法简单、快速的一种风味面食,揪片是用手往下揪的面片。
8、块垒:应县块垒,当以莜面、玉米面为主流。是各高、中档餐饮食业不可缺少的风味主食之一。
-
豆腐肉丸子怎么做又滑又嫩
豆腐2块、猪肉500克、生抽10克、蚝油10克、料酒5克、鸡蛋2个、玉米淀粉30克。猪肉末倒入搅拌盆中加入酱油、盐、蚝油、料酒。豆腐用饭勺或者其他用具捏碎至没有大块颗粒。将搅拌盆装入厨师机中,一速搅拌混合均匀,浇入鸡蛋和玉米淀粉继续搅拌。加入碾压好的豆腐,开...
-
泡菜不脆是什么原因
主要原因是腌制的时间过长,里面的矿物质随着时间慢慢变少的缘故,所以在腌制的时候一定要保证时间,且在里面倒适量的白酒,同时注意腌制过程中经常性换水,适量的保留一些老坛水即可。泡菜指的是为了长时间存放而将新鲜的蔬菜进行发酵制成的食物,通常只要是纤维丰富的蔬...
-
花卷怎么做
用料:面粉250克、油适量、盐适量、酵母3克、葱适量。1、面粉加入酵母、130克温水,拌均匀和成面团发酵。2、面团发酵至两倍大。3、将面团擀成长方形大片,淋入油涂抹均匀。4、均匀地撒上盐、香葱碎。5、自上而下卷起。6、再切成等份的小段。7、用筷子在中间压出印痕...
-
高压锅炖牛肉多长时间能炖烂熟
牛肉不带骨15-20分钟软烂。带骨肉20-25分钟软烂。做法:1、将牛肉洗干净。2、切成小块,放入高压锅。3、加入水,水刚好没过牛肉即可。4、加入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒。5、加入十三香(提前用纱布包好)、酱油、料酒、盐。6、盖好锅盖,开大火,大约10分钟,会沸腾,喷气...