虾皮香菇豆腐的做法

1、豆腐一块

2、放入盘中用勺子按碎

3、我用的是小香菇，要提前用水泡发。鲜香菇也可以，不会影响味道

4、虾仁也准备好

5、泡好的香菇切成碎末，广式腊肠同样也切碎

6、鲜虾要去掉虾线，然后剁成泥，与按碎的豆腐搅在一起

7、锅中的油千万不要放多，因为腊肠会炒出油来。

8、放入姜蒜末炒香，放入香菇和腊肠丁翻炒均匀后加入蚝油

9、豆腐摆入盘中上面铺上炒好的香菇腊肠，倒入少许的蒸鱼豉油

10、开大火蒸10到15分钟，出锅撒上葱花。咸度完全靠蚝油和豉油来调，所以要掌握好用量