青椒里面发红怎么回事
青椒里面发红的原因:
青辣椒的颜色是青色的,不带有一点点红色,青辣椒中含有两种元素,分别是:叶绿素和辣椒红素,一旦叶绿素大于辣椒红素的时候,那么辣椒的颜色就会呈现出绿色,但是叶绿素很容易分解,时间久了,叶绿素就会慢慢的分解。等叶绿素消失之后,那么就只剩辣椒红素了,青椒也就变成了红椒。不过辣椒变红后还是可以吃的。
当辣椒变红的时候,就说明,此时辣椒中所含的辣椒素量是较多的,是可以吃的。若是辣椒变黄的话,就说明辣椒的辣味在慢慢的降低。不过若是辣椒发霉了,就不能吃了。
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