木须柿子是什么
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木须柿子是西红柿炒鸡蛋。木樨,又作木犀,即桂花,属木樨科常绿灌木,银桂、四季桂等,开暗黄色碎花,极香,搅碎的炒鸡蛋叫木樨,是因两者颜色、形状相似。
制作过程:
1、西红柿洗净放开水锅内烫一下,捞出用水投凉,剥去外皮切成桔子瓣块,鸡蛋打散放在碗中加少许盐搅匀。
2、炒勺加油上火烧热,先倒入蛋液,用手勺轻轻推炒成片状,捞出。
3、再烧油,炒勺内放葱花提味,再放入西红柿,随即加少许糖,减少柿子的青酸味。
4、再加盐,放入炒好的鸡蛋炒拌均匀,出锅前加味精,可用少许淀粉拢好芡,加明油出勺装盘。
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