m9牛排什么意思
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m9牛排是澳洲和牛的牛肉分类等级。
澳洲和牛的牛肉分类等级,以肉色深浅和脂肪分布划分为M1至M12级(主要为M4至M12级)。M9级别的和牛,雪花般的油花分布均匀,口感也好,是高级别的澳洲和牛牛排。但是澳洲牛的肉味较淡,M9级也只能到日本的A3级水平。
十多年前,澳洲农民将日本的母牛带到澳洲繁殖,并且引入美国的安格斯牛配种,并以日本的饲养技术养殖,培养出澳洲和牛,其美味远超M9级牛肉,所以在M9以上又加多了M10、M11和M12级,而M12级牛肉相等于日本的A5级牛肉。
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