什么是m9牛排
这是澳洲和牛的牛肉分类等级,澳洲和牛有别于日本牛肉分A1至A5的分类法,以肉色深浅和脂肪分布来划分成M1至M12级,主要为M4至M12级,越高级的和牛,脂肪和肉的比率越高,而且分布更平均,M12的肉与脂肪比例高达百分之五十,只有少于百分之五的和牛可达到此级数;市面多数的澳洲和牛都属M8至M10级,脂肪比率约达百分之三十至百分之三十五。 澳洲和牛的肉味较淡,M9级也只能到日本的A3级水平。
澳洲和牛是澳洲农民将日本的母牛带到澳洲来繁殖,并且引入美国的安格斯牛来配种,并以日本的饲养技术来养殖,培养出的,其美味远超M9级牛肉,所以在M9以上又加多了M10、M11和M12级,而M12级牛肉相等于日本的A5级牛肉。
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