调肉馅怎么调好吃又嫩
经验2.56W
在家里做饭,总是喜欢要多变换一些花样来让家人换换口味。也常常会调制肉馅,做肉丸呀饺子呀什么的。下面我们来讲一下,肉馅怎么调好吃又鲜嫩。
要使肉馅做的又嫩又好吃,选肉是关键,要选前腿肉,有肥有瘦,比后退肉嫩。或者选好的五花肉。把肉手工剁碎,放一块姜一起剁,不要剁太细成肉泥了,不好吃。
肉剁好以后,放碗里,放盐,放一个一蛋。
然后放一勺淀粉。
再放一勺生抽一勺耗油。
再加上小葱一起拌匀,加点鸡精或者味精。拌匀以后加小半碗水,用筷子顺时针搅拌。直到搅拌上劲。
这样,好吃又嫩的肉馅就调制好了。
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