骨头粥怎么做
1、准备好用料:猪脊骨适量,大米1小碗,松花蛋1个,腐竹适量,食盐适量,姜2片,花椒6粒,生抽适量,小葱2根,胡椒粉少许,芝麻油适量。
2、锅内坐水放入花椒粒、生姜片1片,肉骨头洗净入锅,煮沸后捞出冲血腥浮沫冲洗干净,沥水备用。
3、将氽煮过的肉骨头放入多功能电饭煲内,生姜1片拍松入锅,加入11份于米的清水,设置1小时粥/汤”档煲制。
4、煲制肉骨头过程中,反复多次地将汤面上溢出的浮沫撇清
5、腐竹用热水泡发至软透,拧干水分切段备用;皮蛋去壳切碎丁状;大米淘洗干净沥水备用。
6、将三样材料放入大碗中,加入小勺食用油、少许食盐,捏揉拌匀,腌制20-30分钟备用。
7、肉骨头煲制1个钟头后,将腌制好的煮粥材料倒入锅中,稍加拌匀,设置1小时粥/汤”档煮粥。梅开二度时用勺将米粒适度搅动,盖上锅盖继续煲制。
8、粥煮好后调入适量精盐及胡椒粉调味,小葱洗净切末,用少许滚油浇上激”出葱香,撒在粥上,再点上几滴豉油或生抽即可食用。
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