广东腊肠炒什么好吃
1、腊肠炒荷兰豆。
材料:腊肠100g,荷兰豆200g,盐,味精。
做法:首先将荷兰豆用清水洗净择去两端的丝儿,腊肠切薄片留着备用。锅中放入适量热水,水开后放入荷兰豆汆烫变色,马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用。锅置火上,放入腊肠小火煎至透明,投入荷兰豆大火翻炒几下,加入盐、味精继续翻炒均匀,出锅盛盘即成。
2、腊肠炒芥蓝。
材料:腊肠2根,芥蓝500克,生姜几片,白酒5ml,白糖3ml,盐适量。
做法:首先要提前烧一锅热水,在水里滴几油,等到水开后放进芥蓝灼烫至变青绿。全部转色后,捞起沥干水分。热油锅,爆香姜片。然后放腊肠进锅中,一直翻炒至腊肠变透明就行。倒进沥干水分的芥蓝,爆炒1分钟。加入白酒,翻炒均匀。加入白糖、盐翻炒均匀。装碟上桌。
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