脆脆的馄饨馅做法
脆脆的馄饨馅做法如下:
材料:馄饨皮30个,马蹄3个,肉馅100克,葱花少许,虾皮2汤勺,紫菜适量,黑芝麻少许,生抽2汤匙,料酒1汤匙,五香粉1茶匙,盐2茶匙,姜粉1茶匙,鸡精1茶匙,香油半汤匙。
做法步骤:
1、马蹄3个,去皮,泡在水中防止氧化,备用;
2、马蹄切小碎丁;
3、肉馅放在碗中,放1茶匙盐,鸡精和料酒、1汤勺生抽拌匀;
4、放入五香粉、姜粉继续拌匀;
5、放入葱花搅拌均匀;
6、最后加入半勺香油;
7、调制入味后的肉馅,慢慢加入清水,边加水边顺着一个方向搅拌,制成水打馅;
8、取一个混沌皮,放上合适的肉馅;
9、上下对折混沌皮;
10、把混沌的左上角和右上角捏在一起;
11.把汤碗准备好,放入盐、鸡精、生抽、虾皮、紫菜做好汤底;
12.锅中烧水煮熟混沌,盛到配好底料的汤碗中,最后点上几滴香油即可。
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