哪些人不适合吃莲藕禁忌人群
产妇和孕妇不适合吃莲藕,脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用莲藕,莲藕性偏凉,较难消化,会加重胃的负担,下面介绍吃藕的注意事项:
1、发黑、有异味的藕不宜食用,应挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕;
2、莲藕最好不要生食,有些藕寄生着姜片虫,很容易引起姜片虫病。人吃了带虫卵的生藕,虫卵就会在小肠内发育为成虫,成虫附在肠黏膜上,会造成肠损伤和溃疡,使人腹痛、腹泻、消化不良,儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状;
3、煮藕时忌用铁器,以免使藕在烹饪过程中变黑;
4、切过的藕不宜直接存放,没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。
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