南瓜叶鸡蛋汤的做法
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南瓜叶鸡蛋汤的做法:
1、南瓜叶折断,去掉老茎不用,留取幼茎和嫩叶,撕去外茎毛毛的部分。
2、鸡蛋打散。
3、肉丝加适量盐,料酒和酱油腌制一下。
4、锅内水开以后,加入南瓜叶。
5、加入腌制好的肉丝,用筷子划开粘连的肉丝,加入盐调味。
6、最后倒入蛋液,形成蛋花即可。
烹饪技巧:南瓜叶虽然好吃,不过吃之前不能偷懒,要处理一下。因为叶子的背面和茎的表面都长满了细毛,摸着都扎手,所以要把外面的皮撕掉,这样才好吃,否则毛茸茸的,吃不下去啊!撕的时候,可以折断茎,从断口出把整片皮撕下来,这样比较快。
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