怎样做笋干

制作笋干方法：

1、剥笋：选择锋利的刀具，把竹笋外层的硬壳去掉，得到剩余的笋肉。

2、煮笋：将剥好的竹笋洗干净后切成片，把它们用清水洗净去掉水分，然后把笋片放到锅中加清水煮熟，煮好以后取出放在筐中，上面压上重物，把竹笋中的水分去掉。

3、晒干：把煮好的竹笋去掉里面的水分后取出放在干净的筛子上，摊平，放在阳光下晾晒，在晒的过程中要经常翻动，能让竹笋尽快脱水，等完全晒干以后笋干就做好了，吃时用清水泡发即可。晒制笋干时要注意防雨，如果笋干晒制过程中淋雨，口感会变差，保存