家里红酒太多了跪求红酒菜谱
一、红酒雪梨
原料:雪梨、红酒、冰糖
做法:
1、雪梨去皮,对半剖开,切成片状;
2、加入少量矿泉水与红酒煮开,雪梨片、冰糖放入锅里,等梨色煮成红色,离火在一边放凉即可出锅。
二、红酒鸡翅
原料:鸡翅、葡萄酒、胡萝卜、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、酱油、姜、葱、花椒、高汤、食用油、水淀粉
做法:
1、鸡翅去翅尖洗净,盐、料酒、酱油、姜、葱腌制20分钟待用;
2、胡萝卜洗净去皮沸水焯熟待用;
3、油温至4成热,倒入鸡翅炒至上色,加入红酒、高汤、酱油、姜、葱、花椒、胡萝卜、盐、鸡精转小火烧30分钟至鸡翅软烂,用淀粉勾芡即可。
三、红酒牛排
原料:精牛肉、瓣蒜、红酒、葱、黑胡椒、盐
做法:
1、牛肉洗净切片,蒜和葱切末;
2、放入黑胡椒、盐、红酒腌制1至2个小时,裹一层水淀粉,平底锅放油,小火煎制七成熟;
3、锅中放少许油,放入蒜末和葱末,翻炒出香味,倒入红酒,放入黑胡椒和少许盐,熬几分钟浇在牛排上即可。
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