面怎么做好吃菠菜面的家常做法
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材料:高筋面粉,菠菜汁,鸡蛋,盐等
做法:
1、将菠菜叶切碎,只要绿色的叶子,不要菜茎。
2、取80克的菠菜叶碎,加入250克清水,用料理机打碎,打2~3分钟。
3、将搅打完毕的混合物过滤,然后称量90克菜汁备用。
4、将富强粉,盐,鸡蛋,菠菜汁,同放入一个深盆里。
5、用筷子拌成絮状。
6、然后揉成不光滑的面团,盖上保鲜膜松弛30分钟。
7、压面:先从最厚的7档开压,不断的折叠,面团被压成光滑的面片。
8、准备出面条时,先给面片的正反面撒上富强粉,目的是防止面条沾粘。
9、将面条和备料入锅煮熟即可。
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