为什么冰糖比白糖好
冰糖好于白糖的原因:
1、 冰糖属凉性,采用特殊结晶方法制成的大块蔗糖结晶,呈半透明状,水分含量较少,纯度较高,质量较优,易保管;白糖相较冰糖结晶颗粒细小,含水分较多,外观质地绵软、潮润,入口溶化快,适宜于直接洒、蘸食物和点心,不易保管;
2、 冰糖味甘,性温,有补中益气,和胃润肥的功效,用于治肥燥咳嗽,咽痛口干,胃弱食少,高血压等;适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收,但过多就会妨碍钙的吸收;
3、 白砂糖和绵白糖都称为白糖,蔗糖含量一般在百分之九十五以上, 白砂糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质;冰糖是白糖在一定条件下,通过重结晶后形成的,它们的化学成份都是蔗糖,冰糖是糖的结晶;
4、 冰糖除可作糖果食用外,还可用于高级食品甜味剂,配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。
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