为什么朝鲜冷面里面放榆树皮的粉
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可以增强冷面的韧性,形成更独特的风味。
朝鲜冷面,俗称朝鲜面、韩国冷面,是以荞面、淀粉、牛肉、辣椒面、胡萝卜等材料制作的食物,其中尤以荞麦面冷面为著称,一般用牛肉汤或鸡汤,佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等制作。
制作原料:冷面、牛肉、梨、胡萝卜、黄瓜、白芝麻、盐、白醋、酱油、鸡蛋、冰块、泡菜。
步骤:
1、将冷面下入沸水锅中煮制,煮1分钟左右待其变软无硬心时捞出;
2、放入已经备好的冰水中,并连续冲3到4次;
3、轻轻揉搓
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