怎么腌陈蒜

材料：蒜、盐、红糖、米醋、八角、水。

制作方法：

蒜头去老皮，留2厘米假茎，蒜根部挖成锥形。蒜头泡清水五至七天，每天换水。蒜头入坛，一层蒜一层盐，不加水，5至7天后拿出日晒，皮干后，若有老皮再除去，均匀的把蒜码入坛中。水烧开，加红糖，离火，水温80度左右时加醋，待凉透后冲入蒜坛，封坛，7日以后即可食用。