酒店里的鲍鱼档是做什么的

1、把猪棒骨乌骨鸡下滚水汆，然后用牙刷把鲍鱼洗洗干净；

2、把乌鸡、猪棒骨、火腿、香菇放到锅里熬高汤~先用大锅熬3个小时，等汤收到砂锅能装下的时候，拣出火腿不要，把乌鸡棒骨汤换到砂锅里用文火再熬四个小时；

3七小时后，把鲍鱼放到汤锅里煮十分钟，然后关火，浸泡着；

4、另起一锅，盛出一部分高汤，把切成花花的胡萝卜和西兰花放进去煮；

5、把西兰花和胡萝卜放进另一个锅，倒入部分高汤，汆熟；

6、另起一锅，把倒入部分高汤，把切好的胡萝卜和西兰花放进