酱饼的酱制作方法

起锅烧油，油热后放入花椒、八角、蒜，直到炸出香味，然后捞出，再放入豆瓣酱炒出红油，再放入黄豆酱、甜面酱炒匀。

然后再放入清水用大火煮沸，放入孜然粉、花椒粉、白糖搅拌均匀，撒点芝麻拌匀，此时酱饼的酱就做好了。土家酱香饼，又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼，简称酱香饼或香酱饼，是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃，又号称“中国披萨”。制作材料有面粉、甜面酱、郫县豆瓣酱等。