馒头怎样才能发好
经验2.54W
馒头发好的小技巧:
1、馒头揉好后必须放在温暖的地方醒发,蒸好的馒头口感才会松软;
2、酵母和面粉的比例要正确;
3、刚蒸好的馒头不要立马打开锅盖,以免馒头回缩。
蒸馒头的做法为:
主料:筋粉1000g,辅料酵母10g,水适量。
步骤:
1、准备好面粉、酵母;
2、加适量水、面粉、酵母,揉成光滑面团,盖上保鲜膜,等待发酵;
3、发酵好的面团均匀揪成小剂子;
4、揉成馒头,放在温暖地方醒发二十分钟左右;
5、放入蒸锅,大火蒸至锅内水开,再继续加热15分钟;
6、馒头蒸好后关火,不要立即打开锅,10分钟之后再打开锅取出即可。
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