上海小青菜怎么烧
双耳蚝油炒上海青
材料:黑木耳、白木耳各250克、上海青250克、蚝油2茶匙、香油10克。
做法:
1、双耳水发开,洗净去蒂,摘成小朵;
2、上海青洗净,沸水中滚然后沥干,立即用凉水冲凉;
3、热锅烫油,入上海青翻炒,再入双耳翻炒;
4、加蚝油翻匀,最后滴香油。
花蛤上海青炒年糕
材料:上海青250克、猪肉100克、花蛤100克、洋葱50克、年糕100克、盐巴、生抽、糖各适量。
做法:
1、猪肉切成丝,加生抽糖和干淀粉拌均匀;
2、大头和菜叶分开洗,洋葱切片;
3、煮前放簸箕里清水冲;
4、花蛤清洗干净,放盐水养;
5、锅烧热,倒适量葵花籽油,先炒好肉丝盛出待用;
6、锅里的余油,直接下洋葱爆香,再倒入大头根茎;
7、待菜头逐渐变软,倒入花蛤将白果冷水冲洗后,倒入锅里再放入肉丝;
8、加盐、糖,盖上锅盖3分钟;
9、打开锅盖,翻炒加入菜叶,一起翻炒即可盛出盘。
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