酱油蛋炒饭最正宗的做法
主料:米饭、鸡蛋、鸡肉。
辅料:酱油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、食用油。
做法如下:
1、先把米饭尽量打碎点。把鸡蛋打在碗里搅匀,葱、姜、蒜都切碎,鸡肉切成小碎丁;
2、把鸡蛋煎熟打成小块放在碗里,随后在用;
3、锅中倒入豆油,放入葱 姜 蒜,随后放入鸡肉爆炒,待鸡肉颜色变了,马上放入鸡蛋,均匀地翻炒;
4、放入米饭进行翻炒,如果米饭还是小块打不碎,可以加入少量的水,这样可以使米饭很容易打碎,也会均匀受热;
5、待米饭和鸡肉,鸡蛋都翻炒的均匀后,放入适量的精盐,随后再放入酱油再进行翻炒;
6、尽量要不停地翻炒,看米饭外表稍微有一点发干,这时盛出即可。
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