用面粉怎么做笑口开

原料：面粉160克，糖40克，芝麻20克，油40克，蛋60克，小苏打1克。

做法：

1、将糖和油混合，搅拌，用油来融糖；

2、将面粉，小苏打和芝麻混合均匀后，倒入蛋液，并倒入糖油液；

3、轻轻切拌均匀不要过分揉；

4、搓长后，分成大约20克每个的小剂子，用手轻轻捏成圆形；

5、油锅烧热后，下锅炸至金黄出锅。

温馨提示：

1、最好用低筋面粉，效果更好；

2、小苏打用量不可过多，否则口感发苦；

3、整个过程不要过多揉面，否则不容易炸开花；

4、刚下锅时需要高温，大约160度，为的是炸开花，之后火候要小一些，可离火降温，为的是炸透，酥脆。