用普通面粉做烤面筋怎么做
方法:
1、和面:盆里倒入一公斤水,加适量盐搅拌均匀。然后加入面筋粉并揉搓,直到变为面团,面团有弹性即可。
2、切面筋条:将醒好的面筋放到塑料菜板或不锈钢盘子里,用手压成面饼,用刀切成丝条状,宽度合适即可。
3、缠面筋:用两根筷子夹住面筋一头缠绕5圈做成8厘米两头长中间粗的蚕蛹状,然后用手揉匀缠绕在外部的面筋,使它更结实,面筋融为一体。
4、煮面筋:准备一口锅,将水烧开后改小火,然后从面筋串中抽取其中一根筷子后放入锅中煮,面筋浮起来再抽调另一只筷子,然后煮3分钟即可打捞。
5、切割:煮好后放到凉水里,取一根筷子把面筋卷穿到上面,取水果刀一边转圈一边切,割上5圈,割好后脱下筷子放到水里冷着用。
6、放到烧烤炉中,烤10分钟后抹上辣椒油再烤,放入少许盐即可。
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