蛋糕的制作方法和步骤
经验1.4W
制作蛋糕所需食材有鸡蛋、低筋面粉、纯牛奶、油、白砂糖。共分为5个步骤,以下是制作蛋糕的具体步骤:
操作/步骤
1、调蛋黄糊
鸡蛋蛋清、蛋黄分离,各自放到无油无水的容器中,蛋黄里放入牛奶油面粉,搅拌至无颗粒装。
2、打发蛋清
蛋清用打蛋器打发,分三次加入白糖,打发成奶油状即可。
3、混合蛋清黄糊
打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中,其搅拌手法要和炒菜的手法一样上下左右翻动,搅拌均匀即可。
4、倒入模具中
将蛋糕液倒入模具里,轻轻掂量下,震出里面的气泡。
5、烤蛋糕
放入烤箱,温度设置为145度,烤30分钟即可。
标签:蛋糕
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