汕怀珠思夫红粿的做法
1、自己家里晒的虾干,去壳。
2、芹菜蒜苗摘去叶子洗净。
3、丝苗米,煮出来比较松,一颗一颗的。
4、半斤花生米,洗净。
5、所有材料加水入高压锅煮熟。
6、泄气后趁热撒适量的盐(这一步全靠经验)。
7、芹菜蒜苗切碎。
8、干香菇泡发。
9、好的香菇切成丝。
10、炒锅下多点的油,下香菇丝。
11、炸至微黄。
12、煮好的米饭用一个大的容量倒出来
13、加入切好的芹菜末,连油带香菇一起倒在米饭上。
14、用手拌匀。
15、买现成的面皮(一般都是河粉做的),取适量一块。
16、捏成碗状。
17、加入适量的米饭
18、包成三角型。
19、放入洗好的模子压一下。
20、倒扣出来。
21、全部做好后,上锅蒸,因为里面饭是熟的,时间不用太长,用手摸一下外皮不沾手就是熟了。
22、蒸好了就可以吃了,一般都是先把破的吃掉,留好的去拜神。
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