汆肉怎么做比较嫩

汆肉可以做西红柿汆肉汤、酸菜汆白肉、蘑菇汆肉丸汤等，以西红柿汆肉汤为例，共有5个步骤，以下是做西红柿汆肉汤的详细操作：

操作/步骤

1、西红柿切块，肉剁泥

西红柿洗净切块，瘦肉剁成肉泥。

2、加调料搅拌均匀

放入两勺红薯淀粉、老抽、生抽、三勺清水，用筷子搅拌均匀。

3、锅内倒水，放入肉泥

锅内倒入适量水，开始冒热气立马转小火，再用筷子将肉泥夹成小疙瘩放进去。

4、全部放入后加调料

全部放入后转大火，再用筷子轻轻搅动下，再依次倒入生抽、盐、猪油。

5、加番茄块，出锅撒葱花

放入番茄块烧开后转小火，盖上锅盖焖三四分钟左右，出锅前撒上葱花即可。