鱼汤能不能煮肉丸子
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鱼汤能煮肉丸子。
主料:鲫鱼一条、猪瘦肉80克。
辅料:油适量、盐适量、料酒适量、鲜抽适量、姜适量、葱适量、淀粉适量、胡椒粉适量。
步骤:
1、鲫鱼去鳃、去鳞,洗净即可;
2、瘦肉洗净,去筋;
3、锅里将油煮沸,放下鲫鱼,煎成两面金黄色,盛出即可;
4、将瘦肉切丁,再剁成肉糜;
5、把肉糜放入碗内,分两次加清水搅拌一下,加葱姜末;
6、加盐、料酒、鲜抽,搅拌均匀,再放入淀粉搅拌均匀;
7、取适量肉糜,搓成丸子待用;
8、取自动锅,放入适量清水,煮开之后放入鲫鱼;
9、加葱、姜、料酒,大火煮开10分钟,中火炖40分钟,放入肉丸子,中火12分钟后放些盐,用胡椒粉调味,撒些葱花即可。
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