鸽子汤和羊肉能不能一起吃
可以,《本草拾遗》中,将羊肉与人参相提并论,认为它是温补、强身、壮体的肉类品。现代营养学也证实,羊肉不仅营养丰富。不过,羊肉不宜与醋、茶叶同食,否则会产生鞣酸蛋白质,引发便秘。
鸽子汤的做法:
材料:五花肉、四季豆、面粉、清水、葱姜水、生抽、蚝油、香油、精盐。
做法:
1、面粉加入适量凉水、少许盐和成软面团;
2、罩上保鲜膜松弛30分钟备用;
3、五花肉去皮剁成碎肉末;
4、肉末中加入生抽2勺、蚝油1勺、香油三分之一勺、盐少许,拌匀;
5、葱姜用榨汁机打成葱姜水,分次加入肉馅中,同一方向搅拌上劲;
6、豆角洗净,入沸水锅中焯至变色,约7成熟;捞出立即过冷水使其保持碧绿,沥水待用;
7、豆角切碎放入肉馅中,加适量食用油继续搅打至肉馅上劲;
8、把松弛好的面团再揉几下,切成剂子;
9、擀成饺子皮包入馅料,打褶成月牙饺生坯;
10、起锅加清水烧开,下入饺子生坯煮熟捞出即可。
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