用土豆淀粉做凉粉怎么做
经验1W
步骤如下:
1、土豆淀粉加清水250毫升,搅拌均匀。锅里加清水550毫升,把搅拌均匀的土豆淀粉倒入锅里,加热。
2、从开始加热,就用勺子不停地搅拌。防止糊锅。加热到土豆淀粉由白色便至半透明,冒泡为止,关火。倒入一个容器里,晾凉,放入冰箱冷藏室3到5小时。
3、准备一个盆,放入冰水,上面放一个漏勺或笼屉,必须有比较大一点的圆孔。把煮熟的土豆淀粉,放入漏斗里。
4、用勺子把煮好的土豆淀粉,从圆孔里压下去。
5、等到这些土豆淀粉成为了小颗粒时,就用冰水反复漂洗几次,直到小颗粒变得晶莹剔透。然后,放上黄瓜丝、盐、生抽、醋、芥末油搅拌均匀即可。
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