猪儿粑叶子是什么植物
猪儿粑叶主要用荷叶,四季长青,气味芳香。也可以用一般的蔬菜叶子代替,但味道会差一点。盐津、水富等地会采用柑子叶,味道也十分美味。粽叶也是极好的选择,但需要分时令采摘。
猪儿粑做法:
1、原料:糯米粉、猪肉末、荷叶、芽菜或大头菜剁碎;
2、做法:
(1)锅中放油烧至五成熟,放入肉粒煸炒至断生,适量加入味精、盐等调料。 如果喜欢吃大蒜和葱也可以适量的加点;
(2)放入碎芽菜炒匀后装碗里待用;
(3)糯米粉里加水揉成团,若不加馅,捏成小团用荷叶包上放入蒸锅蒸熟即可;
(4)拿出少许搓成乒乓球样大小的圆形,在中间捏上一个小小的窝,把馅儿放进去,再封口捏好,做成略像小猪形状或椭圆的即可,用荷叶包上,然后放在蒸锅蒸熟。
注意:水开以后用中火蒸上十五分钟左右就好了。馅不要放太多,不然不好封口,而且蒸的时候容易破。
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