鲜牛奶可以做酸奶吗
鲜牛奶可以做酸奶,只是需要注意,刚挤下来的牛奶在锅中需要加热到九十度,再冷下来之后,才可以制作酸奶。常温奶是不可以做酸奶的,如果低温奶上面注明了是巴氏杀菌乳,这样的牛奶是可以制作酸奶的。
目前市面上的乳制品大致分为三大类:鲜牛奶,纯牛奶,酸奶,当然还有一些其他的复原乳、调味奶等。如果平时比较喜欢鲜牛奶,可以向奶场定制,一般的奶场都会有专门的配送鲜牛奶的业务。
如果是自己去挑选鲜牛奶,需要观察牛奶的包装有没有胀包,奶液是不是均匀的乳浊液。如果牛奶上部分出现了分界,这样的牛奶一般来说属于变质的牛奶。
挑选牛奶的时候还要搅拌。用搅拌棒将奶汁搅拌均匀,观察奶液中有没有红色或深黄色,如果没有这些现象,说明牛奶是比较好的,没有掺杂一些其他的物质。
新鲜的优质牛奶闻起来是鲜美的乳香味,一般不会有其他的味道,还不会出现酸味、咸味、苦味等。
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