酸奶蛋糕中的酸奶可以用牛奶吗
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酸奶蛋糕中的酸奶不可以用牛奶,会没有酸奶的味道。酸奶蛋糕是一款甜点,制作原料主要有面粉、糖、苏打粉等。将酸奶面糊放进烤箱里烤制,颜色烤至淡黄色即可。
制作步骤:
1、先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。
2、先来拌蛋黄糊:在蛋黄里加入一半白糖,2勺油,一盒酸牛奶。再加入70克面粉拌均匀拌一拌,就是这样子了,这一步很简单。
3、把蛋黄糊放一边,再来打蛋白。在蛋白中放入几滴醋,朝同一个方向开始打发,打到起粗泡时加入剩余白糖的一半。再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打发。
4、打到这样就可以了,直立的小尖角。
5、把蛋白和蛋黄糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黄糊中,像炒菜一样上下翻拌,转动盆子倒入蛋糕模中,震2下,让气泡跑出来。
6、包好保鲜膜,放入锅中蒸30分钟。
7、蒸好之后,倒出来了,大功告成。
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