干黄酱能炒菜吗
经验1.98W
主料:茄子2条、黄豆小半碗、葱、蒜。
调料:油、干黄酱3汤匙、盐、糖、生抽、料酒、胡椒面。
做法:
1、将黄豆煮至软烂;
2、葱、蒜切碎成末;
3、茄子拦腰对半切,再纵使向井字式切成佛手形备用;
4、锅放少许油和蒜末炒香后放入茄子煎成金黄色盛起;
5、用锅中剩下的油,加干黄酱、葱末、蒜末;
6、小火炒至干黄酱能出色出味;
7、加水、生抽、糖、胡椒面、料酒;
8、开大火,倒入黄豆,煮1至2分钟;
9、放入煎过的茄子,大火收至汁稠即可。
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