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藕有什么方法不变黑

经验2.85W

藕有什么方法不变黑

藕不变黑最简单的方法是汆水,添加酸性物质,在水里泡着,或者不使用铁锅莲藕都不会变黑了。莲藕中富含具抗氧化功能的多酚化合物,它是莲藕切开后易变黑的主因。多酚化合物与空气中的氧气接触,产生氧化反应形成黑色素,所以容易使得莲藕变黑。

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