铁板虾的颜色做法
颜色:红色
用料:主料虾500克
调料:食盐1/2茶匙,葱适量,姜适量,蒜5瓣,料酒1/2茶匙,生抽2汤匙,淀粉1/2茶匙,植物油3汤匙,辣椒油1茶匙,黑胡椒1/2茶匙,水2汤匙,白糖1茶匙;
做法
1、虾清洗干净,用剪刀在虾背部从头剪到尾,挑出虾线。清洗干净,控干水份备用;
2、生抽2汤匙(30ml),黑胡椒粉1/2茶匙(2g),料酒1/2茶匙(2ml),水2汤匙(30ml),糖1茶匙(5g),淀粉1/2茶匙(2g)调成红烧汁,备用;
3、锅里热油,放葱姜爆香;倒入处理好的虾,翻炒至虾体开始变红时,倒入调好的红烧汁,拌匀盖盖焖2分钟;
4、大火翻炒收汁,这时根据口味烹入盐,加入蒜瓣,辣椒油,翻炒均匀后关火即可。
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