糖炒板栗怎么做
1、准备好栗子并洗净;
2、用利器把栗子割开,深度大概为5毫米,长度要超过栗子本身;
3、剪好的板栗放在清水里浸泡10到20分钟;
4、铁锅烧干,将细沙倒入,同时倒入已经沥干的栗子;
5、徐徐翻炒之,注意使栗子受热均匀,否则生熟会不一致,;
6、过了几分钟后,栗子慢慢涨开,于是加快翻炒的频率,使先前粘在栗子壳上的沙粒慢慢脱离;
7、慢慢加入一勺白糖,要撒得均匀;
8、糖加入以后,不断快速翻炒,并使铲子从锅底插入泛起,以保证焦糖不粘锅底;
9、待炒到沙粒不再发粘,关火,盖上锅盖,以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里;
10、用漏勺将栗子沥出即可。
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