白洋淀炖杂鱼的具体做法
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主料:
海鱼,大葱半根,姜,蒜,糖适量,醋适量,盐少许,酱油适量,鸡蛋,黄酒少许,黄酱少许,花椒少许。
白洋淀炖杂鱼的做法步骤:
1、鱼肉切块,裹鸡蛋煎熟。
2、锅中放油爆香葱姜蒜及花椒。
3、放入鱼,顺序放入加糖和醋,烹一下,盖盖儿略焖,开盖沿锅边烹入黄酒,加酱油,黄酱,热水,盖盖儿炖煮。
4、水要没过鱼,炖至少30分钟以上,所谓千炖豆腐万炖鱼。
5、汤汁变浓加适量盐,再炖片刻出锅。
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