啤酒里的苦味是什么东西
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影响啤酒苦味的因素:
麦汁中的蛋白质分解不好,易使啤酒苦味粗糙,具有“蛋白质苦”。酵母自溶会产生苦味氨基酸,使啤酒具有“酵母苦”。控制:选用强壮、活性高酵母,控制麦汁组成、含氧量、发酵温度,正常降温,贮酒温度避免回升,勤排酵母,贮酒时间不能太长。麦汁pH值:麦汁pH高,酒花苦味树脂溶解较多,会使啤酒后苦,使口味变得粗糙。啤酒所含有醛基、羟基、烯、或烯醇等都可以被氧化或进行加氧反应,产生涩味、粗糙苦味或后苦味、老化味及其它异味。控制:糖化、发酵、过滤及灌装严格控制氧的摄入。其他:焦糖也能导致苦味;类黑素的存在也能产生苦涩味;贮酒过长也能使啤酒变苦;缺乏可溶性氮的麦汁发酵完毕后啤酒苦硬;野生酵母及杂菌污染也能造成苦味。-
驾照科目二学时是多少小时
驾照科目二学时要求是78个学时。1、科目一理论考试为12个学时;科目二总为26个学时,其中,理论为2学时,模拟驾驶为3学时,实际操作为21学时;2、科目三共40小时,其中,理论上16学时,模拟驾驶4学时,实际操作为20学时;3、根据教学大纲,学时都是累计计算的,每个学员的理论培训时间最...
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品牌简介 怎么写
品牌状况主要品牌品目录(分类、名称、规格、型号、价格等);品牌特性;正在开发,待开发产品简介;研发计划及时间表;知识产权策略;技术描述及技术。品牌是一种用于营销的策略(2001年)PicktonandBroderic形容区分产品、公司和品牌策略并建立消费者对经济价值和品牌所有者。品...
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荆芥菜长什么样子
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穆念慈结局
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