煎牛排时黄油变黑怎么处理

方法如下：

1、材料：黄油，酱油，黑胡椒粉，元葱，蒜片，料酒。

2、做法：牛肉切为6毫米大片。用黑胡椒粉、酱油、料酒搅拌入味，切元葱两片、蒜片拌入，放入冰箱冷藏两小时，锅底涂抹黄油，大火将锅烧热，将牛肉放入收紧水分，改小火煎制至所需程度即可。