曲奇有什么味道
曲奇的味道有奶油曲奇、棋子曲奇饼干、朱古力提子曲奇饼干、蛋黄酥曲奇、柠檬奶油曲奇饼干等,制作方法以棋子曲奇饼干和蛋黄酥曲奇为例,如下:
棋子曲奇饼干的制作方法:
原料:黄油90克、糖90克、鸡蛋1只、低筋面粉130克和110克、可可粉20克。
制作步骤如下:
1、先将黄油室温放软,加糖打发至颜色发白;
2、加鸡蛋搅拌均匀,分为两份;
3、一份放130克的低筋面粉,另一份放110克的低粉和20克的可可粉,揉成两个面团;
4、放冰箱冷藏半小时,取出整出形状;
5、预热烤箱190度,将饼干放入烤十五至二十分钟,可拿出烤盘调换饼干位置,使其均匀着色。
蛋黄酥曲奇的制作方法如下:
原料:咸蛋黄4只、面粉350克、牛油50克、糖粉100克。
制作方法:
1、把咸蛋蒸熟,取其蛋黄压成糊状将面粉筛过后与牛油,糖粉,蛋黄等一同放入盘中,慢慢搓成软团,15分钟后放进冰箱,再冷冻15分钟;
2、用擀面杖将面团辗成四分之一寸厚,用饼模盖成自己喜欢的形状;
3、将饼放入140度的烤箱中,烤15至20分钟至金黄色,成干香松脆的曲奇饼。
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