韩式炖带鱼怎么做
1、准备好用料:带鱼8盎司(切成4至5英寸长块),酱油2汤匙,鱼露2茶匙,韩国辣酱1茶匙,韩国红辣椒粉1汤匙,清酒/米酒4分之一杯,碎姜1茶匙,切碎的大蒜2分之一汤匙,白萝卜/土豆1磅,黄洋葱2分之一大个切片,葱2个切斜薄片,青辣椒1个切斜薄片。
2、首先准备皮带鱼如果使用的冷冻皮带鱼或对鱼类气味非常敏感,请先将其浸泡在米酒或白葡萄酒中过夜;如果使用的是新鲜的皮带鱼,只需清洗干净并放在一边待用。
3、制作酱汁,取一个小碗把酱汁中所有的材料都加入小碗中混合均匀,放在一边待用。
4、洗净萝卜并切成4分之三英寸宽。然后切成两半,呈半月形。将萝卜放在宽浅锅底部,倒入4分之三杯冷水。倒入3汤匙酱汁,酱汁要倒在事先放入的萝卜的上面,盖上,将其煮沸,然后关小火调整到中等火候,并炖10分钟,翻一下萝卜。
5、然后放入切片的洋葱,准备好的的皮带鱼,并在带鱼上面倒上一些酱汁。火候调整到中高强度,将其煮沸并持续煮沸5分钟,不用盖盖子。用勺子不时从锅的底部舀些酱汁倒到带鱼上面。
6、把切好的葱花跟辣椒片撒在的带鱼上面,调到中等火候盖上焖15分钟,直到鱼和蔬菜完全煮熟。
7、然后开大火拿掉锅盖,让其煮沸3~5分钟,此时也要用勺子不时从锅的底部舀些酱汁倒到带鱼上面。偶尔也要动一动底下的萝卜避免粘锅。
8、舀酱汁浇带鱼上面,一切弄好后关火撒剩下的葱花开吃,可以配上米饭泡菜跟蒸鸡蛋。
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