如何让粥更粘稠
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1、浸泡, 煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开,这样做不仅熬起粥来节省时间,而且熬出的粥更加粘稠、口感好;
2、先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约三十分钟,火的大小转换,粥的香味和粘稠感由此而出;
3、开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬二十分钟时,开始不停地搅动,一直持续约十分钟,到呈酥稠状出锅为止;
4、用隔夜米饭熬粥,又快又好,方法是将隔夜米饭用冷水淘洗一遍,然后加入足量水,滴几滴油,这样可以帮助乳化,再用中大火熬煮十来分钟就会变粘稠。
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