鸡捞面是哪里的菜
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鸡捞面是四川美食。
鸡捞面,是传统中国特色面食。创始人金二奎,(丁宝桢的家用厨师)发明创造,流传于川陕等地。鸡肉与辣椒麻椒相结合,面条煮熟后,捞出,浇上卤子,拌鸡汤即成鸡捞面。麻椒必须是精选的四川麻椒,辣椒是四川二荆条辣椒。
汤万金是一位传奇人物,本名金二奎,追随丁宝桢在四川、山东多年,曾被慈禧钦点进京给慈禧寿宴制作满汉全席中汉席60余道菜。并且创作多道川鲁名菜、门下私徒众多。
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