最快做煲仔饭的方法
1、准备材料:腊肠3条、上海青3棵、海鸭蛋1个、姜10克、蒜3瓣、油10毫升、酱油30毫升、蚝油10毫升、白糖少许、昆布粉少许。
2、砂锅内壁刷上一层油,目的是为了防粘,防焦。
3、腊肠切片,姜切丝,蒜切粒,上海青洗净备用。
4、酱油,白糖,蚝油和昆布粉加入少许白开水搅拌均匀;
5、米提前淘好并浸泡半个小时以上,放入砂锅,倒入适量的水(比米高约一指节)。
6、盖上锅盖中火煮开,然后转小火加热至水分收干。
7、米饭出现气孔时,摆入腊肠,盖上盖子小火焖煮两分钟。
8、再打入一个海鸭蛋,撒点姜丝,盖上盖子,继续焖一分钟左右。
9、同时旁边另起一锅水,大火烧开后下入少许油和姜蒜,然后倒入上海青焯熟,捞起,控干水分。
10、最后摆盘即可食用。
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