如何切皮蛋完整而不碎
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皮蛋好吃,但是切皮蛋却不太容易,经常蛋黄粘到刀上而且还会切碎,所以掌握一个实用的切皮蛋方法很重要
方法一:首先,准备一根干净的棉线,线的两头分别系一个圈
然后,一只手用拇指和食指勾住棉线的两个圈,一只手拿着皮蛋,再用棉线切皮蛋,这样切好的皮蛋完整无缺
然后将皮蛋带壳放入锅中蒸5分钟左右,关火后不要立即取出,再焖几分钟
然后,将皮蛋放入碗里,加一点冷水浸一浸,这样好剥壳
剥完壳后,用刀切开皮蛋,看到皮蛋完好无损也不沾刀
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